Jak utrzymać sterylne warunki w profesjonalnej kuchni? Poznaj sprzęt i środki, które Ci to ułatwią!
Każdy lokal gastronomiczny musi spełniać wymogi Sanepidu oraz ogólne normy, które sprawią, że kuchnia będzie lśniła, a jedzenie będzie higieniczne, smaczne i estetyczne. Aby osiągnąć taki efekt należy najpierw zaplanować wszelkie etapy jej wyposażenia, a następnie stosować się do kilku wskazówek. Poznaj kilka z nich!
Meble ze stali nierdzewnej ułatwią utrzymanie higieny w każdej kuchni
Meble ze stali nierdzewnej to sprawdzony sposób na to aby profesjonalna kuchnia w restauracji, stołówce, barze lub przetwórni żywności była łatwa w czyszczeniu i higieniczna. Blat ze stali nierdzewnej, stoły chłodnicze, nadstawki na stoły, stoły z basenem, szafki wiszące, półki wiszące, szafa przelotowa lub regały magazynowe to profesjonalne meble kuchenne, które nie wchodzą w reakcję z kwasami, przyprawami i można je szybko wyczyścić nawet mocnymi środkami do utrzymania higieny. Można je odkażać i myć bez uszkodzenia powierzchni. Takie meble wystarczy tylko umyć po każdym serwisie. Pamiętaj także o łatwych w czyszczeniu ścianach z glazury lub stali nierdzewnej.
Środki czyszczące dla gastronomii
Aby kompleksowo czyścić restaurację i zaplecze trzeba zaopatrzyć się w środki takie jak: Środki do czyszczenia naczyń, profesjonalne środki do czyszczenia podłóg, środki do czyszczenia piekarników, płyn do czyszczenia ekspresu do kawy oraz profesjonalny płyn do dezynfekcji rąk.
Tak dobrany asortyment umożliwi profesjonalne czyszczenie, które odtłuści, odkamieni i dezynfekuje wszystkie powierzchnie w restauracji. Choć to prosta recepta - wielu zapomina o tym, że zwykłe środki nie są skuteczne w restauracjach i innych miejscach obróbki żywności. Profesjonalne płyny są mocne i bardziej wydajne.
Lampa owadobójcza i kosz na odpady
Lampa owadobójcza dla gastronomii może być przydatna jeśli na Twoim zapleczu jest dużo owadów, a drzwi lub okna są otwarte. Taki sprzęt zapobiegnie zanieczyszczeniu żywności, mebli oraz ułatwi pracę.
Kosz na śmieci duży to pojemnik, bez którego ciężko przetrwać w restauracji nawet 10 minut. Duży kosz na śmieci pod ręką ułatwi pracę i utrzymanie higieny podczas preparacji dań. Kosz na odpady do kuchni powinien znajdować się tuż przy każdym stanowisku pracy oraz w wielu miejscach w całej restauracji - kosz na śmieci do restauracji.
Sterylizator do jajek
Sterylizator do jaj to jedno z urządzeń wręcz wymaganych przez Sanepid. Naświetlanie i odkażanie jaj przed użyciem zapobiega wielu chorobom i spełnia wymogi sanitarno - epidemiologiczne.
Zmywarka gastronomiczna
Zmywarka gastronomiczna to sprzęt ułatwiający odkażanie oraz czyszczenie naczyń. Jeśli umyjesz je w taki sposób - będą higieniczne. Zapobiega to chorobom oraz innym zakażeniom. Dzięki funkcji wyparzania talerze, sztućce i filiżanki oraz szklanki będą niesamowicie czyste i sprawią, że lokal spełni wszelkie sanitarne wymogi oraz zadowoli gości. Do wyboru jest kilka rodzajów tych urządzeń takich jak: zmywarka uniwersalna, zmywarka kapturowa, zmywarka do szkła.
Czysta chłodziarka gastronomiczna
Chłodziarka gastronomiczna także wymaga regularnego czyszczenia. Podczas wkładania produktów do lodówki należy pamiętać o odpowiednim metkowaniu ich z datą oraz umieszczaniu nowych produktów z tyłu, a starszych z przodu. Dzięki temu jedzenie nie będzie się psuło i zanieczyszczało lodówki w restauracji. Do czyszczenia najlepiej używać profesjonalnych środków odkażających lub octu.
Skorzystaj ze sprzętów i profesjonalnych sródków na gastrohevi.pl i zachowaj higiene w kuchni!
